Durante la madurez, la alimentación es la responsable de mantener un cuerpo sano o de fomentar enfermedades. El sistema nervioso central depende más que ningún otro órgano del cuerpo de un aporte nutricional correcto y equilibrado. Además del aporte constante de glucosa, se precisan otros nutrientes para el mantenimiento de una función cerebral adecuada.
Las persona mayores son muy sensibles a las limitaciones de la alimentación, por lo que sólo se pueden hacer recomendaciones generales. Estas son:
En la dieta de las personas mayores esta recomendada la presencia constante de cierto tipo de alimentos: